Лучшее из лучших

Вопрос "Что пить в новогоднюю ночь?" обычно не вызывает разногласий. Конечно же, шампанское. И уж подавно он решается однозначно теми, чей праздничный стол волею судеб накрыт во Франции - единственной стране, которой принадлежит право называть производимые шипучие напитки "шампанским".

Однако решение о выборе типа напитка - это только половина вопроса. Ибо за ответом: "Шампанское" - сразу следует вопрос: "Какое именно?". Ведь даже в этом благородном собрании, признанном высшим классом среди вин, есть свои короли, князья и мелкопоместные дворяне. К числу сливок высшего винного общества относится знаменитое Тэтэнже (Taittinger). Это вино из винограда, выращенного в садах монастыря Сен-Никез в провинции Шампань, ценили Эйзенхауэр и Аденауэр, Ян Флеминг и Юбер де Живанши, Петр 1 и Никита Хрущев - компания сколь пестрая, столь и репрезентативная. Шампанские вина Тэтэнже ценятся очень высоко и, соответственно, дорого стоят.

История компании "Тэтэнже" началась в XVII веке, когда был основан монастырь Сен-Никез и его монахи занялись производством игристого вина. Семья же Тэтэнже, чье имя носит шампанское, переселилась в эти края в начале прошлого века, после Первой мировой войны. Этот богатый клан, на протяжении многих поколений играющий не последнюю роль в экономической жизни Франции, купил в Шампани замок Ла-Маркетери и винные погреба в местечке Сен-Никез, где бенедиктинские монахи производили шампанское, а также резиденцию графов Шампани, где одно время короновали французских королей. Кстати, именно в замке Ла-Маркетери монах Фриар Одар открыл некоторые из секретов, относящихся к производству шампанских вин.

Первым знаменитым русским, по достоинству оценившим содержимое погребов Сен-Никез, был Петр 1, прибывший в 1717 году во Францию для встречи с Филиппом Орлеанским. В базилике монастыря Сен-Никез была колонна, которая дрожала каждый раз, когда на колокольне звенел колокол. Русский царь и заехал в монастырь, чтобы посмотреть на это чудо. Внезапно он почувствовал сильную жажду. Петра пригласили в винные подвалы, где он настолько оценил напитки, что забыл про колонну и колокола и сладко заснул.

Двести пятьдесят лет спустя во время своего визита во Францию Никита Сергеевич Хрущев, все время ругавший все западное, попробовав шампанского Тэтэнже, при- знал, что такого в СССР нет. А через несколько дней представители советского Министерства сельского хозяйства объявились у Тэтэнже с просьбой оказать помощь в культивации крымских вин. Тэтэнже был вовсе не склонен делиться секретами ремесла, но еще долгое время снабжал советских коллег нужной литературой. Кстати, книги эти до сих пор хранятся в Москве в Ленинской библиотеке.

Одна из особенностей шампанских вин Тэтэнже - большинство бутылок коллекции оформлены знаменитыми дизайнерами и представляют собой настоящие произ- ведения искусства. Но бутылка шампанского "Графы Шампани" выделяется из этого ряда. Когда-то давно Клод Тэтэнже с братом ремонтировали дверь в своем владении и обнаружили за ней вход в потайной погреб, в котором монахи хранили лучшие вина. Сами напитки не сохранились, а вот форма бутылок удивила: они были более при- земистые, чем современные. Стекольная фабрика в Сен-Гобан скопировала их и вручную изготовила дубликаты. Очень сухое и легкое шампанское Comptes de Champagne, Blanc de Blanc 1952, разлитое в такие бутылки и ставшее "пилотным проектом" компании в 1957 году, быстро завоевало репутацию одного из самых престижных в мире.

Этим вином вообще изменили гастрономическую моду в мире: от тяжелой и слишком сладкой пищи и вин времен belle epoque повара и виноделы обратились к легким и элегантным напиткам и закускам. Одним из лучших комплиментов своим винам Тэтэнже считает фразу Джеймса Бонда в книге "Казино "Рояль"" Яна Флеминга: "Подайте мне Blanc de Blanc Тзтзнже... Оно не очень известно, но это лучшее