Выпуск сорок первый

Выпуск сорок первый, в котором мы слегка приоткроем дверь в чарующий тонкий мир японской кулинарии.

"И все же американцы обращаются с едой по-варварски - валят все в одну кучу, не думая ни о красоте, ни о соразмерности, как будто еда - это что-то постыдное". Т.Корагессан Бойл ("Восток есть Восток")

Неудивительно, что у народа Ямато особое, отличное от других, отношение к еде. Неслучайно большинство японцев считает живот ("хара") сосредоточением жизни, источником физической и духовной силы.

Немного истории. Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Особенности японской кухни. Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Для жителей азиатских стран она то же самое, что французская для европейцев. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом.

Возможно, Вы готовы к практическим кулинарным упражнениям. Рецептов немного, но проверенные, аппетитно выглядящие и вкусно пахнущие. Рецепт из рыбы фугу нашим любимым читателям мы не предлагаем, ведь японцев среди них не много, правда

• Цыпленок по-японски
• Темпура (I)
• Темпура (II)
• Сукияки (говяжье мясо с овощами)

• Ставрида по-японски
• Рыбные лепешки по-японски
• Ерш по-японски
• Печень по-японски
• Цыплята в яйце

Палочки как часть японской культуры. Палочки для японца - не только повседневная личная вещь, но и священный символ, приносящий владельцу удачу и долгую жизнь. По преданию палочками едят боги и императоры. В Японию же палочки пришли из Китая. Об истории и отношении японцев к этому простому на наш взгляд предмету читайте далее.

Японские палочки: инструкция для пользователя и тонкости этикета. Поскольку палочки - часть японской культуры, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом также группируется вокруг палочек. Разобраться в этом вам поможет эта статья. Здесь же Вы узнаете, как правильно пользоваться палочками, чтобы есть с их помощью быстрее, чем вилкой.

Лондонские гурманы перешли на насекомых в шоколаде. Среди лондонцев все популярнее делается новое лакомство - насекомые в шоколаде. Термиты, сверчки и скорпионы, покрытые шоколадной глазурью, считаются не только вкусными, но чрезвычайно полезными.

• Словарь японских блюд;
• Суси - утонченный "фаст фуд" по-японски;
• Сакэ Страны восходящего солнца.