Цветная капуста с фаршем
Для приготовления капусты вам потребуется:
- цветная капуста - 1 шт. (небольшой вилок)
- фарш мясной (свинина с говядиной) - 400г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное для жарки - 2-3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соевый соус - по желанию
- зелень свежая - 3-4 стебля.
Рецепт капусты:
Цветную капусту вымыть под проточной холодной водой, разобрать на небольшие соцветия и погрузить на 30 минут в подсоленную воду.
Затем переложить капустные соцветия в подсоленный кипяток и отварить до состояния al dente (это когда капуста остается недоваренной и слегка похрустывает). На это уйдет 3-5 минут. Бланшированную капусту сначала переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг.
Приготовить овощную пассеровку. Для неё очищенную морковь нарезать соломкой, лук и чеснок мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное масло, пересыпать сразу все овощи и томить, помешивая, пока они не станут мягкими.
Следом добавить фарш. Лопаткой разбивать его на мелкие комочки, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу и обжаривать до полной готовности мяса.
Когда фарш будет готов, переложить в сковороду бланшированную цветную капусту и осторожно перемешать, чтобы капуста не рассыпалась на совсем маленькие кусочки. По желанию, цветную капусту с мясом можно приправить соевым соусом. Готово. Разложить жареную цветную капусту с мясным фаршем по тарелкам, украсить зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
