Желе из малины с крыжовником на агар-агаре

Малину перебрать, засыпать в кастрюлю и влить 1-2 ст.л. воды. Вода нужна только для того, чтобы ягоды быстрее дали сок, когда вы поставите кастрюлю на слабый огонь. Можно дополнительно придавить ягоды крышкой меньшего диаметра, чем дно кастрюли, и тогда сок появится еще быстрее. Как только увидите, что малина дала сок, можно снимать кастрюлю с плиты.

Крыжовник промыть и поступить с ним так же, как с малиной - пересыпать в отдельную кастрюлю, добавить немного воды, поставить на слабый огонь и дождаться, когда ягоды начнут лопаться. Снять кастрюлю с крыжовником с плиты.

Погружным блендером слегка пробить ягоды. Без фанатизма! Делаем это только для того, чтобы легче было протирать ягоды через металлическое сито.

У вас получится пюре из малины и пюре из крыжовника.

Уложить металлическое сито на кастрюлю, в которой будете варить ягодное желе на зиму. По очереди вылить в него малиновое и крыжовенное пюре и протирать ложкой.

В отдельной миске смешать сахар с агаром. Пересыпать эту смесь в кастрюлю, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь. Время от времени помешивая, дождаться, когда пюре начнет закипать. После закипания проварить ягодное желе 10 минут, помешивая ложкой, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну. Пены при варке желе не образуется совсем.

Подготовить небольшие баночки с крышками: хорошо их вымыть, простерилизовать, обсушить.

Разлить желе из малины с крыжовником по баночкам, герметично укупорить и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде медленно остывать. Хранить баночки с желе на агаре в прохладном месте. Приятного аппетита!