Завитки из куриного филе с баклажанами и орехами в микроволновке

Куриную грудку промыть и просушить на бумажном полотенце. Для того чтобы завитки получились аккуратными, куриную грудку разрежьте пополам вдоль. Стейки должны получиться не более 1 см толщиной. Каждый кусок отбить с двух сторон, обсыпать специями. Солью не увлекаться, так как в дальнейшем будет использоваться майонез, а он тоже даёт соль. Оставить мясо мариноваться. В это время подготовить баклажаны.

Баклажан разрезать вдоль на тонкие ломти не толще 5 мм. Обжарить ломтики баклажанов на растительном масле с двух сторон, стараясь как можно меньше наливать масла на сковороду. Жареные баклажаны выложить на тарелку, совсем чуть-чуть их посолить.

Выдавить чеснок и равномерно распределить по овощным ломтикам.

Подготовить грецкие орехи: не следует измельчать их в кофемолке, лучше всего отбить в пакете деревянным молотком.

Мясо за это время достаточно промариновалось. Взять кусок, уложить на доску, посыпать каждую отбивную орехами.

Сверху - ломтик баклажана, пропитанного чесноком.

Нанести кистью небольшое количество майонеза на баклажан.

Свернуть мясо с начинкой в рулет, уложить их вниз швом в специальную посуду для микроволновой печи.

Мясные рулеты смазать сверху майонезом

и поставить запекаться в микроволновку на 15 минут в закрытой посуде. По истечении времени, крышку снять и добавить ещё 3 минуты для появления корочки. Праздничное блюдо готово за считанные минуты. Оно не только оригинально в подаче, но и полезно: сочетание нежирного белого мяса с баклажаном делают его лёгким и вполне диетическим.