Рис с курицей в сметане, запеченный в духовке

Филе куриной грудки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать небольшими кусочками.

Разогрейте в сковородке примерно 1 ст.л. растительного масла, добавьте мясо и обжаривайте, помешивая лопаткой, на сильном огне до румяной корочки. Жарить до готовности не надо, а только, чтобы запечатать в мясных кусочках сок, тогда курица получится сочной. Соль и перец добавить в конце жарки.

Хорошо промойте рис, засыпьте в кипящую подсоленную воду и отварите его почти до готовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте прохладной водой. Дайте воде стечь.

А пока, почистите чеснок и измельчите удобным вам способом. Например, пестиком в ступке.

Порубите свежую зелень. Часть отправится к рису с мясом, а остальное оставьте для украшения готового блюда.

Смешайте в миске все ингредиенты. Переложите в огнеупорную форму или на противень и отправьте в разогретую до 180-200С духовку на 15-20 минут. Готовый рис, запеченный с курицей, зеленым горошком и кукурузой разложите по тарелкам, украсьте зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!