Рулетики из сметанного теста с яблоками и корицей

Подготовим продукты для приготовления теста. Заранее достаем масло из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре. В миске соединяем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Половину просеянной муки смешиваем с разрыхлителем, высыпаем в масляную смесь. Перемешиваем, а затем небольшими порциями подсыпаем оставшуюся муку.

Замешиваем тесто, собираем его в шар и оборачиваем пленкой. Убираем в холодильник, пока будет заниматься яблочной начинкой.

Выставляем на стол все необходимое для начинки. В миске перемешиваем измельченные на крупной терке яблоки, корицу, сахар и лимонный сок.

На припудренной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в виде прямоугольника толщиной 5-7 мм.

На тесто выкладываем яблочную начинку, равномерно распределяем, оставляя свободными края по 2-3 см.

Заворачиваем один край теста, затем - другой внахлест на первый. Получается рулет с яблочной начинкой, как на фото.

Разрезаем рулет на небольшие кусочки и переносим на застеленный пекарской бумагой противень. Смазываем каждый кусочек яйцом, которое предварительно размешиваем вилкой.

Выпекаем рулетики с яблоками и корицей примерно 25 минут в духовке при температурном режиме 200С. Готовые рулеты выкладываем на тарелку, устраиваем домашнее чаепитие. Приятного аппетита!