капуста / метка
Картофель, жаренный с капустой
Простое, но при этом, вкусное постное блюдо, которое можно готовить и в любое другое время как гарнир к мясу. Картофель нарезайте тонкими брусочками или соломкой, чтобы он быстрее прожарился и не превратился в размазню, когда добавите к нему свежую капусту. По желанию приправьте жареные овощи ароматной свежей зеленью или семенами тмина. Пробуем?
Блинный пирог с капустой и яйцом
Если вы любите блинчики с капустой и яйцом, то этот блинный пирог вам тоже понравится. Яйца в начинку добавляю сырые, так они точно не будут крошиться при нарезке пирога. Обязательно смажьте пирог заливкой из сметаны с яйцом, чтобы после выпечки блины сохранили мягкость. Пробуем?
Мясные щи с квашеной капустой и фасолью
Щи варят по-разному. Сегодня будем делать суп на говяжьем бульоне с кислой капустой и фасолью. Капусту обязательно надо хорошо протушить перед закладной в кастрюлю, тогда она станет и мягче, и вкуснее. Фасоль для щей отварила заранее. Получился наваристый суп, который особенно хорош для холодных дней - съел тарелочку щей, и сразу потеплело.
Пирог-плетенка с лисичками и капустой
Для пирога замешиваем сметанное тесто на дрожжах. Оно получается мягким, воздушным и, по-моему, вкуснее, чем обычное дрожжевое. Дрожжей в тесте немного, поэтому придется подождать, когда они полностью «отработают», придав тесту желанный объем. Зато в готовом пироге вы не почувствуете ни намека на дрожжевой привкус или запах. Для начинки взяли сезонные грибы - свежие лисички. Вместо них можно жарить с капустой любые другие грибы на ваш вкус.
Жареные пирожки с капустой и яйцом
Попробуйте приготовить жареные пирожки с начинкой из молодой капусты с вареным яйцом и зеленью. Чтобы капуста оставалась светлой, я её немного отварила, а лишнюю влагу убрала, обжарив после на сковороде. Тесто для пирожков замесила на пшеничной муке с добавлением крахмала. Оно получилось воздушным, хорошо прожарилось, несмотря на сочную начинку. Пробуем?
Запеканка из блинов с капустой, яйцом и сыром
Запеканка из блинов с капустой, вареным яйцом и сыром по вкусу напоминает капустный пирог, но готовить её быстрее и проще, чем настоящую выпечку. Сыр выбирайте по своему вкусу. Я в рецепте указала твердый, но можно взять моцареллу или адыгейский.
Салат из свежей капусты с горошком, оливками и горчичной заправкой (www.gotovim.ru)
Капустный салат готовят вне зависимости от сезонов. Главное, чтобы была сочная хрустящая капуста. По желанию добавьте в список ингредиентов хороший пучок зелень (подойдут обычные петрушка и укроп). В салатной заправке горчица и масло сбалансированы остальными компонентами, поэтому овощной салат получается не пресный, в меру острый. Овощи в рецепте рассчитаны примерно на 3-4 порции.
Конвертики из капусты с фаршем
Это не голубцы, хотя ингредиенты те же самые. Иногда их называют капустными чебуреками. Принцип приготовления просто: на лист капусты кладут мясной фарш, складывают конвертом, обмакивают в кляр и жарят до готовности на сковороде с растительным маслом. Готовые конвертики из капусты с мясным фаршем подают со сметаной, чесночным соусом или кетчупом.
Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом
Лепешки на сковороде можно приготовить с любой начинкой. В этом рецепте тесто будем замешивать на кефире, а начинку сделаем из молодой капусты с вареным яйцом. Так лепешки по вкусу будут напоминать капустный пирог. Лепешки жарят на сухой сковороде без добавления масла, складывают на тарелку стопкой и, пока они горячие, смазывают растопленным сливочным маслом.
Капустный рулет с грибами и рисом
Постный вариант капустного рулета. На этот раз для начинки смешиваем обжаренные с луком грибы и вареный рис. Рулет получается настолько вкусным, что вполне подойдет и для обычного меню - как основное блюдо или гарнир к мясу.