лук репчатый / метка
Мозговые кости, запеченные в духовке
Конечно, эти страшновытые на вид косточки готовят ради их содержимого - вкуснейшего костного мозга. Внешне он похож на жир, но вкус ...специфический. Не знаю, с чем сравнить, но вкусно. Я нашла эти косточки на полке крупного супермаркета рядом с обрезью и костями для бульона. И стоили они 140 рублей за кило. В ресторане костный мозг, запеченный в косточках, обойдется от 700 до 1.5 т.р. и выше за порцию. Косточки продают либо разрезанными вдоль, либо вот такими кругляшками. Готовить очень просто, и можно экспериментировать с подачей. Сегодня будем подавать костный мозг с поджаренным хлебом и карамелизированным луком.
Маринад для свинины с луком, лимоном и перцем чили
Цель любого маринада - сделать мясо мягче. Даже если вам попался не самый лучший кусок свинины, с таким маринадом есть все шансы запечь или пожарить вкусное сочное мясо. Маринада, приготовленного из перечисленных в рецепте продуктов, хватит на 500-700г мяса. Эта смесь подходит не только для свинины, но и для курицы.
Огурцы с луком на зиму (www.gotovim.ru)
Если вы ищете интересные рецепты консервированных огурцов на зиму, то обязательно присмотритесь к этому рецепту. Огурцы с луком станут не только отличной самостоятельной закуской на столе. Их можно добавлять в салаты, супы и вторые блюда. Продукты в рецепте даны из расчета на двухлитровую банку.
Рулет с луком (www.gotovim.ru)
Луковый рулет - отличный способ использовать овощную начинку для выпечки. Даже мясоеды не оказываются от ломтика такого необычного пирога. Рулет из пресного пельменного теста (но тесто замешано на молоке) получается ароматный, с хрустящей корочкой, и съедается в одно мгновение. Не верите? Попробуйте испечь и сами убедитесь.
Крымский лук, маринованный в красном вине с корицей (www.gotovim.ru)
Порой незначительное дополнение к мясному, овощному или рыбному блюду может привнести ту самую вкусовую нотку, которой так не хватало. Маринованный в красном вине сладкий крымский лук как раз относится к таким добавкам. Приготовив его заранее, можно смело экспериментировать, добавляя в салаты и вторые блюда.
Луковые лепешки на сковороде (www.gotovim.ru)
А вы знали, что вместо хлеба можно приготовить лепешки? Это не только вкусно, но и интересно. Ведь домашние лепешки можно сделать в самых разных вариациях, как по составу ингредиентов, так и по способу приготовления. Сегодня мы приготовим луковые лепешки, которые могут стать и прекрасной альтернативой хлебу. Лук, измельченный в кашицу, замешивают прямо в тесто! Лепешки можно обжарить в сковороде, как описано в этом рецепте, или запечь в духовке. Жареные в масле получаются хрустящими с очень приятным привкусом и ароматом лука. И даже все, кто наотрез отказывается добавлять лук в другие блюда, наверняка потянутся за очередной лепешкой. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось 9 лепешек диаметр 10-11 см.
Быстрый луковый суп с сыром в духовке (www.gotovim.ru)
Легкий овощной суп, приготовленный по мотивам рецепта французского лукового супа. Для подачи поджаривают на сливочном масле ломтики хлеба до хрустящей корочки, после чего укладывают их в тарелку и посыпают сыром. Последний штрих - тарелку с супом отправляют в прогретую духовку, чтобы сыр расплавился.
Бутерброд с молоками сельди
Если вам попалась соленая селедка с молоками, то не спешите их выбрасывать. Если к ним добавить маринованный лук с вареным яйцом и выложить на поджаренный хлеб, то получится отличная закуска. Рецепт бутербродов с молоками соленой сельди можно менять по своему вкусу. К примеру, вместо репчатого лука смело берите зеленый, добавляйте зелень и соус.
Куриные желудки с карамелизированным луком
Вкусные желудочки те, которые легко жуются. Прежде чем готовить что-то из них, подумайте об их варке - на это уйдет не меньше 1.5-2 часов. Поэтому советую разделить приготовление блюда на 2 дня. В первый день поставить куриные желудки на плиту и забыть про тих на 2 часа. На следующий день, довести блюдо до конечного результата. Вот тогда будьте готовы, что проглотите язык, потому что обжаренные куриные желудки с карамелизированным луком и капелькой бальзамического уксуса - это очень вкусно.
Бараньи ребрышки на гриле (на решетке)
На гриле можно очень вкусно приготовить рубленую на порционные кусочки баранью грудинку. Для маринада будет достаточно лука, немного специй и хорошего сухого красного вина. Если вовремя снимите мясо с мангала, то получите сочную баранину с ароматом дымка, к которой не надо никакого соуса, настолько она хороша сама по себе. Достаточно свежей зелени и овощей. Подробный рецепт бараньей грудинки на мангале смотрите ниже.