чеснок / метка
Рваная говядина с печеным чесноком и яблоками
Рецепт «рваного мяса» приписывают чуть ли не индейцам, которые готовили мясо на слабо тлеющих углях. На современной кухне вместо костра для этого используют духовку, разогретую до 130-150С. При такой температуре говядина (или свинина), завернутая в фольгу, готовится несколько часов. И на выходе получаем распадающуюся на волокна говядину, как в этом рецепте. Для пущего аромата к говядине добавили чеснок и яблоки.
Картофель хассельбек с чесночным маслом
Печеная в духовке картошка-гармошка по-шведски называется картофель Хассельбек. Блюдо это получило свое название в честь ресторана, где его впервые подали. Это самый простой вариант, но есть и картофель хассельбек поинтереснее - с беконом, с сыром или с салом. Важно: картофель должен быть примерно одного размера, лучше молодой.
Куриная грудка в конверте из пергамента, запеченная в духовке
Запечь куриную грудку в конверте из бумаги для выпечки - простой способ приготовить курятину в духовке так, чтобы она получилась сочной. Только сначала замаринуйте мясо в смеси из лимонной цедры с чесноком (свежим или сушеным) с капелькой растительного масла
Кубинский соус мохо из зелени с чесноком и чили
Кубинский соус мохо универсален. Его используют как маринад, а также подают к мясу или вареным/запеченным овощам. Рецептов приготовления соусов не меньше, чем рецептов борщей - у каждой хозяйки есть свой. Общим остается сочетание острых и пряных продуктов (чили, зелени и цитрусовых). Сегодня покажу один из самых простых вариантов соуса мохо.
Куриные грудки на сковороде гриль, запеченные с орехово-чесночным соусом
Чтобы куриные грудки получились сочными, приготовьте их так, как в этом рецепте – обжарьте на сковороде гриль до образования корочки, а потом доведите до готовности в духовке под соусом из грецких орехов с чесноком и петрушкой. Я их выкладываю на тарелку, нарезаю и сбрызгиваю лимонным соком.
Соль с базиликом и чесноком
Базиликовая соль с чесноком готовится просто. Надо только пробить в блендере листья базилика с чесноком, а затем смешать с солью. Самое долгое и сложное - это ждать, пока ароматная зеленая соль подсушится в духовке. Температура должна быть невысокой, чтобы зелень сохранила свой цвет и аромат. Готовую соль с базиликом и чесноком можно засыпать в перцемолку.
Жареное мясо с кабачками и чесночными стрелками
Если вам дарят кабачки и чесночные стрелки, не отчаивайтесь. У меня для вас хорошая новость - всё это добро можно быстро пристроить не только в суп, но и в замечательное, по-настоящему летнее рагу. Только добавьте к овощам кусочек свинины с прослойками жира. В таком сочетании дачные подарки заиграют новыми гранями. Рецепт мясного рагу с кабачками и стрелками чеснока смотрите ниже.
Чесночный соус
Чесночный соус подают не только к мясу, но и к рыбе или овощам. Остроту соуса регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше чеснока. Кстати, соус можно не солить. По желанию приправьте соус лимонной цедрой и ароматной мелко нарезанной зеленью.
Лепешка с чесноком (www.gotovim.ru)
Чесночный лаваш, испеченный в духовке – отличная альтернатива обычному хлебу. Его можно подать к бульону или любому супу. Тесто для лепешки замешивают не только на воде или молоке. Оно отлично получается на кисломолочке, рисовом или картофельном отваре. В чесночное масло можно добавить укроп или смесь других пряных трав по своему вкусу.
Стейк из свинины на сковороде в ароматном масле с чесноком, чили и медом
Показываю простой способ приготовить сочные стейки из свиной шейки в ароматном чесночном масле. Особый вкус мясу придадут мёд и сушеный перец чили. Ваша главная задача - поливать мясо растопленным маслом со специями и медом, но как только увидите, что чеснок начинает темнеть, сразу выбросите его из сковороды, чтобы он не испортил всё дело. Если следовать рецепту, гарантировано получите отлично пожаренное мясо.