говядина / метка
Пирог с почками и говядиной
Английский пирог с почками можно приготовить по-разному. Я выбрала самый простой рецепт из тех, которые нашла. Получилось вкусно! Тесто взяла уже опробованное из рецепта мясного пирога с пивом Гиннесс. Оно само по себе вкусное, а уж с мясной начинкой точно одного кусочка будет мало. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось 2 пирога диаметром около 20 см.
Плов из красного риса с говядиной в мультиварке (www.gotovim.ru)
В этом рецепте описано приготовление плова из риса «Красный рубин», но вы можете взять крупу любого другого производителя. В отличие от белого риса, красный не подвергается шлифовке, а только шелушению. Поэтому в нем больше полезных веществ, но и готовится он чуть дольше обычного. Сегодня облегчим себе жизнь, и сделаем плов в мультиварке. Но в целом, этот рецепт подойдет и для приготовления риса на плите.
Говядина с фасолью и горьким шоколадом по-мексикански с кукурузными чипсами (www.gotovim.ru)
Этот рецепт для любителей мексиканской кухни, для тех, кто обожает острые блюда. Основа рагу - говядина и красная фасоль. Чтобы фасоль быстрее сварилась, обязательно замочите её на ночь. Перед тушением мясо слегка обжаривают, чтобы запечатать мясной сок. И в конце рецепта - бонус. Расскажем, как быстро приготовить кукурузные лепешки, напоминающие по вкусу чипсы.
Мясо с овощами в сметане (в духовке) (www.gotovim.ru)
Так можно приготовить мясо одновременно с гарниром и подать на ужин или обед. Овощи выбирайте по своему вкус: в этом рецепте вместе с нарезанной кубиками телятиной приготовили картофель, морковь и свеклу. Благодаря сметане, в форме для запекания образуется вкусный соус, с которым мясо будет еще вкуснее.
Суп из говядины с грибами и мучной «подбойкой»
Жидкое тесто или «подбойка» подходит для загущения не только куриного супа, но и, например, мясного супа, сваренного на говяжьей грудинки. В сочетании с овощной пассеровкой, грибами и картофелем, говяжий бульон с «подбойкой» получает новый вкус и аромат. Стоит хотя бы раз сварить такой густой мясной суп, чтобы решить, нравится ли вам этот рецепт или нет.
Тажин с говядиной, рисом и сухофруктами
В тажине получается вкусное подобие плова из говядины с черносливом, курагой и рисом. Сухофрукты можно менять по своему вкусу, а вот рис лучше брать длиннозерным. Жидкости для приготовления риса хватит той, что образуется в тажине при запекании мяса с сухофруктами, но можно подстраховаться и добавить перед приготовлением примерно полстакана воды.
Говядина, приготовленная низкотемпературным способом
В прошлый раз перед приготовлением низкотемпературной говядины кусок мяса предварительно обжарила, поэтому в готовом виде на нем была румяная корочка. Сегодня запекаю говядину при 100С без обжаривания. Сочность сохраняется, хоть и не под зажаристой корочкой.
Южный борщ с баклажанами
Чтобы сварить южный борщ, вам понадобятся не только традиционные для этого рецепта картошка, капуста морковка, но и баклажаны. Суп можно приготовить и без мяса, но наваристый бульон на говядине с косточкой, делает борщ гораздо вкуснее. Сразу уточню, что для супа подойдут любые баклажаны: если у каких-то из них окажется слишком грубая, толстая кожица, то овощи надо сначала очистить. Вместо спелых свежих помидоров, можно взять готовую консервированную пассату или томатную пасту.
Тушеная говядина с овощами в казане (www.gotovim.ru)
Тушеная говядина со свежими овощами - вкусное и полезное блюдо для семейного или праздничного ужина. Благодаря овощам мясо получается не только мягким, но дополнено сочным и аппетитным соусом. Все овощи прекрасно сочетаются как с говядиной, так и между собой.
Шашлык из говядины в маринаде из апельсина, лайма и грейпфрута (www.gotovim.ru)
Замариновать шашлык из говядины всего за несколько часов поможет сок из цитрусовых - грейпфрута, апельсина и лайма/лимона. Мясо, выдержанное в этой смеси с добавлением пряной зелени (мяты и орегано), после приготовления на мангале получается особенно нежным, ароматным и буквально тает во рту.