Свиная поджарка с курагой и мандаринами
Для приготовления вам потребуется:
- свинина (без кости, окорок или лопатка) - около 1кг
- курага (без косточек) - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мандарины - 500г
- соль - 1/2 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт :
Кусок мякоти свинины вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать пластами толщиной около 2 см. Затем каждый пласт порезать небольшими кубиками.
Лук очистить, каждую луковицу разрезать пополам и порубить полукольцами толщиной около 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить.
Морковь очистить, нарезать брусочками или соломкой.
Промытую в теплой воде курагу обсушить на бумажных полотенцах и разрезать пополам. Крупные экземпляры можно порезать еще мельче. Из мандаринов выжать сок.
В сковороде разогреть немного растительного масла и небольшими порциями обжаривать до золотистой корочки кусочки свинины. Следом добавлять следующую порцию, продолжать, пока не будет обжарено всё мясо.
Когда мясо будет обжарено, добавить в сковороду морковь. Перемешать и быстро обжарить.
Положить к мясу с морковью лук с чесноком и пассеровать до мягкости лука. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить курагу и перемешать.
Влить мандариновый сок, уменьшить огонь и томить мясо с овощами и курагой под крышкой примерно 20 минут. Готовую жареную свинину с курагой и мандаринами разложить по тарелкам и подавать на стол горячей. Приятного аппетита!
средний балл: 4.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
