Свинина с черемшой
Для рецепта свинины вам потребуется:
- свинина (без кости, окорок или лопатка) - около 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- черемша - 1 большой пучок (90г)
- соль - 1/2 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления свинины:
Черемшу перебрать, отобрать самые свежие и сочные листочки, промыть под холодной проточной водой и обсушить на полотенцах. У каждого листа частично отрезать белую плотную часть.
Мякоть свинины с жирком (без него мясо получится суховатым), сполоснуть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками 2х2 см.
Лук мелко порубить.
У черемши срезать белую пристеблевую часть (она пойдет на суп). Зеленые листья произвольно нарезать.
В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Небольшими порциями выкладывать в масло свинину, обжаривать до золотистой корочки. Когда одна порция обжарится, добавлять следующую порцию. Продолжать так, пока не будет обжарено всё мясо.
Когда все мясо будет обжарено, добавить в сковороду лук. Посолить, поперчить, перемешать и обжарить примерно 1 минуту.
Переложить в сковороду с жареным мясом черемшу, быстро перемешать и готовить, пока зелень слегка не пожухнет. Мясо с черемшой готово, можно раскладывать его по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама
