Суп из свиных ребрышек с солеными огурцами
Для приготовления супа вам потребуется:
- мясо (свиные ребрышки) - 500г
- вода - около 2л
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- огурцы соленые - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт супа:
Сварить мясной бульон. Свиные ребрышки вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить кастрюлю на плиту. Как только вода начнет закипать, снизить нагрев до минимального и варить, снимая пену около 2 часов. Когда пена перестанет образовываться, посолить и поперчить бульон.
Достать из бульона мясо, отделить от костей. Кости выбросить, мясо вернуть в кастрюлю.
Овощи вымыть и очистить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Мелко нарезать морковь и лук.
Соленые огурцы натереть на крупной терке.
Засыпать картошку в бульон. Варить на слабом огне 20 минут после закипания супа.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, добавить лук с морковью. Овощи пассеровать до мягкости, часто помешивая.
Добавить к пассеровке тертые огурцы, размешать. Для баланса вкуса можно посыпать 2-3 щепотками сахара.
Переложить овощную пассеровку с солеными огурцами в суп.
Следом отправить туда же рубленую свежую зелень. Посолить, если супу не хватает соли, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Суп из свиных ребрышек с солеными огурцами готов. Разлить его по тарелкам, добавить в каждую порцию по ложке сметаны и подавать на стол. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
