Овощной суп из цветной капусты со шпинатом
Для приготовления супа вам потребуется:
- шпинат - 70г
- вода - около 2 л
- капуста цветная - 300г
- масло растительное - 3-4 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- зелень свежая - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт супа:
Цветную капусту вымыть, стряхнуть лишнюю воду и срезать соцветия. Разобрать их на маленькие кочажки.
Лук и морковь очистить, вымыть и порезать маленькими кубиками. Шпинат вымыть, отрезать грубые основания листа. У меня был мини шпинат, поэтому стебли отрезать не пришлось.
В кастрюле для варки супа разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить лук с морковью и пассеровать, помешивая, до мягкости. Следом отправить шпинат и перемешать.
Залить овощи горячей водой из чайника. Посолить и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и варить примерно 5 минут.
Добавить в суп цветную капусту. Дать супу закипеть, снизить нагрев и проварить до готовности капусты. На это потребуется не больше 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый овощной суп из цветной капусты со шпинатом разлить по тарелкам, по желанию добавить свежей зелени и подавать к столу. Приятного аппетита!
средний балл: 3.50
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
