Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



Суп с грибными клецками (нокедли)

Нокедли - это венгерские клецки. В отличие от обычных клецок, их добавляют в суп через специальное приспособление, вроде дощечки с дырками, которое устанавливают прямо над кипящим бульоном. Для этих целей я использовала обычную терку с большими отверстиями. А еще в тесто для клецек я добавила свежий белый гриб, отчего суп стал еще вкуснее.
Суп с грибными клецками (нокедли). Фотография рецепта

Для приготовления супа вам потребуется:

  • куриный бульон (или овощной бульон, или вода) - 3 л
  • картофель - 3 шт.
  • зелень свежая - по вкусу (много)
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • для клецек (нокедлей):
  • мука - 100г
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1/4 ч.л.
  • белый гриб (свежий) - 1 шт. (большой)
  • вода - около 70 мл.

Рецепт супа:

Суп с грибными клецками (нокедли), Шаг 01

Довести до кипения куриный бульон, посолить и добавить нарезанный кубиками картофель. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить суп под крышкой около 10 минут. Перед окончанием варки добавить в суп рубленую зелень, дать закипеть и снять с плиты.

Суп с грибными клецками (нокедли), Шаг 02

Пока варится картофель, приготовить тесто для клецек. Просеять в миску муку, добавить соль, примешать яйцо и влить немного воды, чтобы получилось вязкое тесто.

Суп с грибными клецками (нокедли), Шаг 03

Свежий белый гриб (если нет, то подойдет и замороженный) протереть сухой или, если есть необходимость, влажной салфеткой и натереть на крупной терке. Смешать с тестом для клецек.

Суп с грибными клецками (нокедли), Шаг 04

В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Поставить над кастрюлей терку с большими дырками (за неимением специального приспособления для приготовления нокедлей) и по ложечке добавлять тесто для клецек.

Суп с грибными клецками (нокедли), Шаг 05

Тесто будет капать в кастрюлю с тихо кипящей водой, и готовые клецки быстро всплывут. Грибные клецки-нокедли разложить по тарелкам с супом и подавать к столу. Приятного аппетита!

2016-01-31


1 2 3 4 5

средний балл: 4.17
голосов: 6


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование