Суп с грибными клецками (нокедли)
Для приготовления супа вам потребуется:
- куриный бульон (или овощной бульон, или вода) - 3 л
- картофель - 3 шт.
- зелень свежая - по вкусу (много)
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- мука - 100г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/4 ч.л.
- белый гриб (свежий) - 1 шт. (большой)
- вода - около 70 мл.
Рецепт супа:
Довести до кипения куриный бульон, посолить и добавить нарезанный кубиками картофель. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить суп под крышкой около 10 минут. Перед окончанием варки добавить в суп рубленую зелень, дать закипеть и снять с плиты.
Пока варится картофель, приготовить тесто для клецек. Просеять в миску муку, добавить соль, примешать яйцо и влить немного воды, чтобы получилось вязкое тесто.
Свежий белый гриб (если нет, то подойдет и замороженный) протереть сухой или, если есть необходимость, влажной салфеткой и натереть на крупной терке. Смешать с тестом для клецек.
В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Поставить над кастрюлей терку с большими дырками (за неимением специального приспособления для приготовления нокедлей) и по ложечке добавлять тесто для клецек.
Тесто будет капать в кастрюлю с тихо кипящей водой, и готовые клецки быстро всплывут. Грибные клецки-нокедли разложить по тарелкам с супом и подавать к столу. Приятного аппетита!
средний балл: 4.17
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
