Скумбрия на сковороде гриль

Скумбрию разморозить, если рыба была замороженная, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Отделить от костей филе. Мелкие кости удалить из срезанного филе пинцетом.

На коже филе сделать несколько неглубоких насечек.

Посыпать солью, молотым черным перцем и оставить на 5 минут.

Смазать рыбу с обеих сторон растительным маслом.

Разогреть сковороду гриль. Смазывать маслом не надо! Переложить филе скумбрии на сковороду, подвигать его по дну сковороды, чтобы рыба не прилипла. Жарить на среднем огне примерно 3 минуты. Этого должно хватить, чтобы некрупная рыбы прожарилась с одной стороны, и на её поверхности появились характерные полоски от сковороды гриль.

Перевернуть филе и продолжить жарку с другой стороны примерно столько же. Готовое филе скумбрии переложить на тарелку. Подавать с ломтиком лимона и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!