Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте
Для приготовления судака вам потребуется:
- судак - 1 шт. (крупный)
- апельсин - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный или белый (молотый) - по вкусу
- тимьян (сухой) - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- зелень свежая (базилик, петрушка) - 2-3 веточки.
Рецепт судака:
Свежего судака очистить, выпотрошить, срезать плавники, удалить жабры и обсушить бумажным полотенцем. Смазать рыбью тушку растительным маслом, натереть солью, молотым перцем и сушеным тимьяном снаружи и внутри.
Сделать на одной стороне рыбины насечки шириной около 3 см и глубиной около 1 см. Полить соком половины апельсина.
Половину апельсина порезать тонкими дольками, а затем каждую дольку разрезать на две примерно равные части. Эти кусочки воткнуть в прорези на тушке судака, как показано на фото. В брюшко можно положить пару веточек свежей зелени (у меня был базилик).
Уложить судака на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, приподнять края бумаги, соединить, чтобы получилось подобие конверта.
Запекать в предварительно прогретой до 180С духовке примерно 20 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, раскрыть конверт и запекать еще примерно 10 минут. Судака, запеченного с апельсинами, переложить на блюдо и подавать к столу горячим. Рыба получается очень нежной, с легким ароматом апельсина, но полностью сохраняет вкус белой рыбы. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
