Соус из сметаны с красной икрой для рыбы
Для приготовления соуса вам потребуется:
- сметана (жирностью 20%) - 180 мл
- вода - 100 мл
- горчица (сладкая) - 1 ч.л.
- рыбный бульон - 50 мл
- укроп свежий (мелко нарезанный) - 3-4 веточки
- соль - по вкусу
- перец белый (молотый) - по вкусу
- икра красная - 40г (или по вкусу).
Рецепт соуса:
Для соуса смешать в сотейнике или глубокой сковороде некислую жирную сметану, воду и рыбный бульон. У меня бульона не было, но я заменила его другим ингредиентом, придающим готовому соусу более яркий рыбный вкус и аромат. О нем позже. Поставить сотейник на небольшой огонь, прогреть и примешать горчицу.
Следом отправить в соус мелко нарезанный укроп, посолить по вкусу.
Если нет рыбного бульона, продолжая помешивать содержимое сотейника, подлить сок, выделившийся при запекании рыбы (у меня был жирный лосось в духовке).
Снять соус с плиты и добавить красную икру. Аккуратно перемешать. Попробовать на вкус и подкорректировать по вкусу солью и молотым белым перцем. Сметанный соус с красной икрой для подачи к запеченной рыбе готов. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
