Слойки с заварным кремом
Для приготовления вам потребуется:
- тесто слоеное (готовое, дрожжевое) - 450г
- заварной крем - 150-200г
- молока - 500 мл
- сахар - 120г
- соль - 1 щепотка
- яйцо (желтки) - 80г
- крахмал кукурузный - 50г
- масло сливочное - 60г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.
Рецепт :
Заранее приготовить заварной крем. У меня был запас крема патисьер. Как его готовить, подробно пошагово описано здесь.
Когда крем готов, разморозить готовое слоеное тесто прямо в холодильнике, не раскрывая упаковку. Затем пласт теста переложить на слегка припудренную мукой рабочую поверхность и пройтись скалкой, двигая ею в одном направлении.
Каждый пласт (их в упаковке 2 шт.) разрезать на 6 примерно одинаковых квадратов.
Сделать на одной тороне квадрата 3 глубокие насечки. Сложить квадратики пополам, чтобы получились вот такие треугольники.
В небольшой миске смешать яичный желток с водой (или молоком). Перенести треугольнички из слоеного теста на застеленный пекарской бумагой противень и смазать желтком. Желток удобнее наносить кулинарной кисточкой.
Выпекать слойки до готовности в разогретой до 180С духовке 15-20 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Противень с слойками достать из духовки, переложить на блюдо и дать им полностью остыть.
Каждую слойку надрезать вдоль.
Немного раздвинуть половинки, чтобы было куда положить крем.
Наполнить слойки кремом. Делать это можно столовой ложкой или корнетиком. Слойки с заварным кремом готовы. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
