Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 3.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами

Фаршированная рыба может выглядеть по-разному. К примеру, вот вам вариант лодочки из скумбрии с овощной начинкой. Всё просто: делаем разрез на спине, перерезаем ножницами позвоночник и вытаскиваем его вместе с внутренностями. Остается только обжарить овощи, нафаршировать скумбрию через спинку и отправить в духовку. Рыба запекается быстро, получается вкусно.
Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами. Фотография рецепта

Для приготовления вам потребуется:

  • скумбрия свежемороженая - 2 шт.
  • для начинки:
  • баклажан - 1 шт.
  • перец сладкий - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • зелень свежая - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сахар - 1 ч.л.
  • чеснок - 1 зубчик (по желанию)
  • масло растительное для жарки.

Рецепт :

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 01

Подготовить овощи для начинки - вымыть и почистить. Кожицу с баклажанов срезать не надо, просто нарежьте его маленькими кубиками. Примерно так же измельчите сладкий перец и репчатый лук. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 02

У скумбрии отрезать все плавники. Положить рыбу на бок и острым тонким ножом сделать по спинке глубокий горизонтальный надрез от хвоста к голове. Пальцами и ножом раздвинуть разрез и постепенно, аккуратно освобождать мясо рыба от позвоночника и ребер.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 03

Затем перерезать кухонными ножницами позвоночник у хвоста и головы. Аккуратно, не травмируя желчный пузырь, вынуть через разрез на спине внутренности, после чего удалить все мелкие реберные косточки и черную пленку от внутренностей.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 04

Скумбрию обсушить бумажными полотенцами снаружи и внутри, посыпать солью и молотым перцем.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 05

Смастерить порционные формы для запекания из сложенных один в другой лист бумаги для выпечки и фольги (внутренний слой будет бумажный). В таких формах во время запекания рыба не упадет на бок. Хорошенько промазать бумагу растительным маслом и уложить подготовленные рыбины спинкой вверх.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 06

В сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и слегка потомить на нем мелко нарезанный сладкий перец вместе морковью и репчатым луком. Добавить баклажаны, нарезанные мелкими кубиками, предварительно подлив в сковороду немного растительного масла. Посолить, всыпать сахар и обжаривать баклажаны до полной готовности, часто помешивая, чтобы овощи не прилипли к сковороде.

В конце жарки по желанию добавить рубленую свежую зелень или зелень вместе с измельченным чесноком. Снять сковороду с плиты, переложить начинку в миску, дать ей немного остыть.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 07

Когда овощная начинка остынет, наполнить ею спинные надрезы скумбрии.

Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами, Шаг 08

Переложить лодочки из рыбы на противень, противень поставить в заранее разогретую до 190С духовку на 25-30 минут. Рыба должна остаться сочной, не пересушиться. Этого времени вполне хватит, чтобы скумбрия успела дойти до полной готовности. Если овощная начинка начнет подгорать, прикройте её фольгой.

Готовые лодочки из скумбрии с овощной начинкой из баклажанов и сладкого перца переложить на тарелку прямо в формочках, в которых они запекались. Как только рыба немного остынет, можно подавать скумбрию на стол. Приятного аппетита!

2024-09-04


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование