Летние щи с маслятами
Для приготовления щей вам потребуется:
- маслята - 15 шт. (среднего размера)
- вода - 2.5 л
- бекон - 100г
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- молодая морковь - 3-4 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- капуста - 1/4 кочана (маленького)
- соль - по вкусу.
Рецепт щей:
Маслята очистить, аккуратно сняв со шляпок темную пленку и, если надо, вымыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Отварить очищенные маслята в небольшом количестве подсоленной воды.
Молодую морковь вымыть, очистить и порезать кружочками. Репчатый лук мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, положить нарезанный кубиками бекон и готовить, помешивая, до румяности. Добавить к бекону лук и морковь, пассеровать все вместе до прозрачности лука.
Переложить к овощам с беконом отваренные маслята, слегка потушить, не забывая помешивать.
Налить в кастрюлю воды из чайника, довести до кипения, после чего снизить нагрев и варить 5-7 минут, снимая шумовкой пену с бульона. Положить в суп нарезанный кубиками очищенный картофель, посолить и варить еще 5-7 минут.
Положить в суп с маслятами нашинкованную капусту, довести щи до кипения, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить под крышкой до готовности щей. Щи с маслятами снять с плиты, дать настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам. Будет вкуснее, если в каждую тарелку положить по ложке сметаны.
средний балл: 4.67
голосов: 9
похожие рецепты
реклама
Наталья
Admin
