Щи летние с фасолью и белыми грибами
![Щи летние с фасолью и белыми грибами. Фотография рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/rec.jpg)
Для приготовления щей вам потребуется:
- белые грибы - 4-5 шт. (небольшие)
- вода - около 2.5 л
- фасоль (вареная или консервированная) - 200г
- помидоры - 2-3 шт.
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- морковь (лучше молодая) - 1-2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- капуста - 1/4 кочана (маленького)
- соль - по вкусу.
Рецепт щей:
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 01 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b01.jpg)
Для летних щей можно взять готовую консервированную фасоль или сварить сухую. Сухую фасоль промыть, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь. Перед варкой фасоль обязательно промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить без соли примерно 20 минут. Вареную фасоль откинуть на дуршлаг, она готова для добавления в суп.
У белых грибов обычно достаточно протереть шляпки влажной бумажной салфеткой и подрезать ножки. затем каждый гриб нарезать кубиками, если он крупный, или пластинками, если маленький.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 02 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b02.jpg)
Подготовить овощи для супа. Молодую (или обычную) морковь вымыть, очистить и порезать кружочками. Обычную морковь лучше натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко порубить. Капусту порубить кубиками или как вам больше нравится. Свежие сочные помидоры нарезать небольшими дольками.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 03 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b03.jpg)
В кастрюле разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, положить лук и морковь, пассеровать все вместе до прозрачности лука.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 04 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b04.jpg)
Следом отправить в кастрюлю помидоры, готовить, помешивая, чтобы они дали сок. Овощную пассеровку посолить и поперчить по вкусу.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 05 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b05.jpg)
Переложить к овощам белые грибы, слегка потушить, не забывая помешивать. Налить в кастрюлю питьевую воду, довести до кипения, после чего снизить нагрев и варить 5-7 минут, снимая шумовкой пену с бульона.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 06 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b06.jpg)
Положить в суп капусту, посолить и варить на небольшом огне еще около 10 минут после закипания бульона.
![Фотографии рецепта Щи летние с фасолью и белыми грибами, 07 Щи летние с фасолью и белыми грибами, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shyletnfasolbelg/b07.jpg)
Засыпать в щи с грибами вареную (или консервированную) фасоль, довести щи до кипения, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить под крышкой до готовности щей. Летние щи с белыми грибами, свежей капустой и фасолью снять с плиты, дать настояться под крышкой 10 минут и разлить по тарелкам. Каждую порцию щей украсить свежей зеленью и ложкой сметаны. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама