Тёплый овощной салат с печеными баклажанами
Для приготовления салата вам потребуется:
- баклажан - 3 шт.
- помидор - 2 шт., сладкий болгарский перец - по вкусу
- свежая зелень - по вкусу
- растительное масло
- бальзамический уксус (или лимонный сок)
- чеснок
- соль.
Рецепт салата:
Баклажаны вымыть, обтереть досуха салфеткой, смазать растительным маслом. Взять вилку и проткнуть каждый баклажан в нескольких местах. Так он быстрее пропечется. Уложить подготовленные баклажаны на противень.
Запекать в прогретой до 200С духовке до появления на баклажанах подпалин. Пока баклажаны запекаются, обязательно их несколько раз перевернуть с бочка на бочок.
Готовые печеные баклажаны переложить на тарелку, и как только они немного остынут, снять с них кожицу, сохранив не очищенным кончик, к которому крепятся плодолистики.
Очищенный баклажан нарезать вдоль полосками, переложить на тарелку и развернуть веером. Овощи вымыть, порезать кубиками примерно одного размера и сложить в миску. Посолить по вкусу.
Приготовить заправку, смешав растительное масло с бальзамическим уксусом (или лимонным соком) и пропущенным через пресс чесноком. Полить нарезанные овощи заправкой и перемешать.
На баклажан горочкой выложить овощи, украсить зеленью и сразу подавать к столу. Овощной салат с печеными баклажанами готов. Приятного аппетита!
средний балл: 4.90
голосов: 10
похожие рецепты
реклама
