Паровой рулет с тыквой (ханум)
Для приготовления вам потребуется:
- яйцо - 1 шт.
- вода - 250 мл
- мука - 600-700г
- соль - 10г
- тыква - 1.3 кг
- репчатый лук - 250г
- перец красный - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- зира (молотая) - по вкусу
- кориандр (молотый) - по вкусу
- соль, сахар - по вкусу.
Рецепт :
Замесить тесто из 1 яйца, 250г воды, 600-700г муки и 10 г соли. Оставить его для расстойки на 30-40 минут. За это время приготовить начинку: 1.3кг тыквы нарезать соломкой или натереть на терке, посолить и отжать. Прибавить 250г нарезанного лука. Я его спассеровала. Добавить перец красный, черный, можно сахара немного (если тыква несладкая), зиру, кориандр размолотые, 250г жира-сырца нарезанного кубиками. Еще я добавила сырую картошку, нарезанную кубиками, но это отход от рецепта, а нам больше так нравится (примерно 300-350г).
Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1.5 мм и смазать маргарином.
Выложить подготовленный фарш ровным слоем.
Жир можно набросать сверху, а можно и в начинку положить.
Завернуть рулетом.
Уложить рулет швом вниз.
Перенести рулет с тыквой на решетку каскана (пароварку), смазанную растительным маслом. Готовить на пару при сильном кипении 30-40 минут. При подаче можно полить сметаной, аджикой или пассерованным луком с томатом. На следующий день все недоеденное можно поджарить на масле - некоторым так еще больше нравится.
средний балл: 3.67
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
