Ракушки с рыбной начинкой
Для приготовления ракушек вам потребуется:
- большие макароны в форме ракушек - 250г
- филе судака - 300г
- лук репчатый - 1/2 луковицы среднего размера
- зелень петрушки - 4-5 веточек
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- масло растительное для обжаривания
- сыр пармезан или пекорино для посыпки
Рецепт ракушек:
Луковицу мелко порезать. Филе судака порезать аккуратными маленькими брусочками. Зелень мелко изрубить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. После добавить рыбу и обжарить, помешивая ее, до готовности. Добавить зелень, приправить солью, крупно молотым перцем и все перемешать.
Вскипятить воду, добавить соль и несколько ложек растительного масла, засыпать ракушки и варить примерно 10-15 минут до состояния "аль денте" (или сварить по инструкции на пачке). Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой. Ракушки должны быть полуготовыми.
Каждую ракушку наполнить рыбной начинкой.
Разложить ракушки на тарелке и посыпать тертым пармезаном.Совет: постарайтесь не пересушить, обжаривая, рыбу, тогда готовые ракушки не будут нуждаться в соусе. Если все-таки начинка окажется слишком сухой, то добавьте к блюду майонез или соус бешамель с сыром.
средний балл: 4.17
голосов: 40
похожие рецепты
реклама
