Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц)

По вкусу десерт напоминает пудинг из магазина, но только лучше. Заметьте, что в рецепте нет яиц, хотя для пудинга часто используют желтки. Без них десерт получился более легким, летним. По желанию молочный пудинг можно приготовить заранее, убрать на ночь в холодильник и подать к столу, украсив клубникой и свежей мятой, как холодный десерт.
Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц). Фотография рецепта

Для приготовления пудинга вам потребуется:

  • молоко - 500 мл
  • сахар - 120г (+1-2 ст.л.)
  • крахмал кукурузный - 50г
  • клубника - 100г
  • сливки (жирность 33%) - 200г.

Рецепт пудинга:

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 01

В небольшой кастрюле или ковше смешать сахар и крахмал. Вливая тонкой струйкой молоко, размешивать венчиком

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 02

и поставить ковш с молочной смесью на небольшой огонь. Варить, помешивая непрерывно, чтобы ничего не пригорало.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 03

Как только смесь загустеет и начнет пузырится, сделайте огонь под ковшиком еще меньше, насколько это возможно, и продолжайте варить, размешивая ложкой, венчиком или лопаткой, еще примерно 1-2 минуты.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 04

После этого снять ковш с плиты и переставить его в посуду большего размера, наполненную холодной водой (желательно в воду бросить кусочки льда). Затянуть ковш пищевой пленкой вплотную к получившейся смеси, как показано на фото.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 05

Пока охлаждается молочный крем, приготовить клубнично-сливочную основу. Для этого вымыть ягоды в холодной воде, обсушить на бумажных полотенцах, оборвать у них хвостить. Крупные ягоды разрезать пополам.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 06

Переложить клубнику в чашу блендера, полить выдавленным из дольки лимона соком и посыпать сахаром (достаточно 1-2 ст.л.). Добавить жирные сливки или сливочный сыр. У меня был каймак, его и добавляла. У него чуть солоноватый привкус, как и у многих сливочных/творожных сыров, и это нам только на пользу.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 07

Пробить ягоды со сливками (или сыром).

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 08

Когда молочный крем остынет, добавлять по частям клубничную массу, перемешивая после внесения каждой порции.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 09

Когда вся клубничная масса будет добавлена, пробить все миксером для воздушности.

Молочный пудинг с клубникой со сливками (без яиц), Шаг 10

Готовый клубничный пудинг разложить по креманкам или другим подходящим по объему стаканам. Перед подачей десерт можно украсить нарезанной дольками клубникой и листочками свежей мяты. Легкий ягодный десерт (без яиц и выпечки) готов. Приятного аппетита!

2023-06-14


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование