Пирог перевертыш с персиками в карамели
![Пирог перевертыш с персиками в карамели. Фотография рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/rec.jpg)
Для приготовления пирога вам потребуется:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 200г (1 стакан)
- сливочное масло - 180г (1 пачка)
- мука - 200г (1.5 стакана)
- сода - 1/2 ч.л.
- лимон (сок) - 1 долька
- соль - 1/2 ч.л.
- персики - 5 шт.
- сахар - 100г
- сливочное масло - 50г
- ром - около 1 ст.л.
Рецепт пирога:
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 01 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/01.jpg)
Приготовить тесто для пирога. Для этого смешать миксером мягкое сливочное масло с сахаром и солью.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 02 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/02.jpg)
Продолжая работать миксером, добавить соль и яйца.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 03 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/03.jpg)
Добавить муку. Можно размешать тесто просто вилкой.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 04 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/04.jpg)
В ложке погасить соду свежевыжатым лимонным соком. Проследите, чтобы сода полностью была погашена! Примешать гашеную лимоном соком соду к тесту и отставить в сторону.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 05 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/05.jpg)
Для начинки на каждом персике сделать небольшой крестообразный надрез, сложить в миску и залить кипятком. Подождать примерно 10 минут, переложить ошпаренные персики на тарелку и аккуратно снять с них кожицу. Каждый персик разрезать пополам и удалить косточку.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 06 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/06.jpg)
Для карамели в сотейник положить кусочек сливочного масло, добавить сахар и ложку рома. Поставить на средний огонь и держать, пока сахар не расплавится.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 07 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/07.jpg)
Перелить карамель на дно формы, диаметром 24 см. На карамель выложить половинки персиков.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 08 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/08.jpg)
Поверх персиков распределить тесто. У меня разъемная форма, поэтому для подстраховки от протечки сока при выпечке, я обернула дно формы фольгой.
![Фотографии рецепта Пирог перевертыш с персиками в карамели, 09 Пирог перевертыш с персиками в карамели, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirperevpersikamy/09.jpg)
Запекать пирог-перевертыш с персиками в прогретой до 190С духовке около 50 минут. Если верх пирога начнет подгорать, накройте его пекарской бумагой. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой: если она остается сухой после того, как ею проткнули пирог, значит, пора вынимать выпечку из духовки. Дать пирогу немного остыть и перевернуть на тарелку персиками вверх. Готовый пирог-перевертыш с персиками разрезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
реклама