Пирожки с рисом и яйцами

Для пирожков заведите дрожжевое тесто. Например, по этому рецепту.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Для этого промытый рис залейте водой и поставьте на огонь. Воды возьмите в два раза больше, чем риса. Сварите рис до готовности.

Большую луковицу очистите, мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в раскаленном растительном масле.

Вареные куриные яйца нарежьте не слишком мелко.

В мисочку к рису положите обжаренный лук и нарезанные яйца. Хорошо поперчите и посолите начинку. Аккуратно перемешайте начинку для пирожков.

Когда тесто второй раз подойдет, осадите его и разделите на порционные кусочки.

Скалкой или руками придайте им форму лепешек и щедро разложите начинку.

Залепите края лепешек и положите пирожок на противень, смазанный маслом. Прикройте пирожки салфеткой и дайте тесту еще немного подняться. Разогрейте к этому времени до 180С духовку, поставьте противень с пирожками. Выпекайте пирожки до готовности.

Испеченные пирожки смажьте кусочком сливочного масла и прикройте чистым полотенцем, чтобы отдохнули. Через 15 минут мягкие, нежные пирожки с начинкой из риса и яйца можно подавать. Легкое тесто и много начинки - как же это вкусно! Приятного аппетита!

Если яйца были сварены вкрутую, то в начинку можно дополнительно положить одно сырое яйцо.
Обжаренный репчатый лук можно заменить перышками зеленого лука.