Цветаевский пирог с малиной
![Цветаевский пирог с малиной. Фотография рецепта Цветаевский пирог с малиной. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 250г
- сливочное масло - 150г
- сметана (жирность 20%) - 100г
- разрыхлитель для теста - 7г
- сахар - 80г
- соль - 1/4 ч.л.
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- малина - 500г
- крахмал - 2 ст.л.
- сметана (жирность 20%) - 300г
- сахар - 200г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 01 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/01.jpg)
Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить нарезанное кусочками мягкое сливочное масло и хорошо перетереть руками до образования крошки.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 02 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/02.jpg)
Крошка будет выглядеть примерно так.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 03 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/03.jpg)
В другой миске растереть венчиком сметану с сахаром.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 04 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/04.jpg)
Добавить сметанную смесь в мучную крошку и быстро вымесить мягкое однородное тесто. Закрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 05 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/05.jpg)
Для приготовления сметанной заливки половину сахара растереть миксером с яйцами до однородной кремовой массы.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 06 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/06.jpg)
Продолжая размешивать, добавить ванильный сахар и муку.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 07 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/07.jpg)
Следом примешать сметану. Взбить миксером, доведя все ингредиенты до однородности. Сметанная заливка будет похожа на крем.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 08 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/08.jpg)
Для начинки малину перебрать, если есть необходимость, то вымыть, погружая дуршлаг с малиной в воду, а затем обсушить ягоды на бумажном полотенце. Смешать малину с оставшимся сахаром и крахмалом.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 09 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/09.jpg)
В форму с высокими бортиками выложить тесто и равномерно распределить его по дну и стенкам.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 10 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/10.jpg)
На тесто выложить малину с сахаром и крахмалом. Старайтесь равномерно распределить ягоды.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 11 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/11.jpg)
Залить малину сметанным кремом и отправить пирог в духовку.
![Фотографии рецепта Цветаевский пирог с малиной, 12 Цветаевский пирог с малиной, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogzvetmalina/12.jpg)
Запекать на среднем уровне в прогретой до 180С духовке примерно 50 минут. Готовый пирог с малиной и сметанной заливкой вынуть из духовки, остудить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник. За ночь начинка станет плотнее и цветаевский пирог с малиной будет легко разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!
Цветаевский пирог с малиной
реклама