Капустный пирог (из дрожжевого теста, замешанного со слоеным)
Для этого капустного пирога используют сразу 2 теста - дрожжевое на воде и слоеное. Дрожжевое тесто тонко раскатывают и вкатывают в него нарезанное полосками слоёное тесто. Для начинки измельченную капусту тушат на сливочном масле и приправляют солью. Капуста должна остаться полусырой и белой.
Для приготовления пирога вам потребуется:
- мука - 500г
- вода - 310г
- соль - 1.5 ч.л.
- сахар - 1.5 ст.л.
- сухие дрожжи - 1 ч.л.
- слоёное тесто дрожжевое (готовое) - 300г
- капуста - 1.2 кг
- сливочное масло - 200г
- соль - по вкусу.
для дрожжевого теста:
для начинки:
Рецепт пирога:
Приготовить простое тесто на воде в хлебопечке.
Тесто поднялось, раскатала тонко и вкатала покупное слоёное тесто (несколько слоев).
Тесто оставить на подъём на 1.5 часа. В тесте на разрезе заметны местами слои.
Для начинки: капуста 1.2 кг, измельчённая в комбайне, сливочное масло 200г, соль. Больше ничего! В казан в растопленное сливочное масло всыпаю капусту, перемешиваю, солю и под крышку. Часто надо перемешивать, капуста должна остаться полусырой и белой.
Добавляю рубленые вареные яйца. Раскатываю часть теста.
Раскладываю капустную начинку.
Закрываю пирог, делаю насечку и в духовку. Приятного аппетита!
2015-07-16
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
6 фото
10 фото
10 фото
реклама
