Пышные оладьи с манкой

Манку залить третью от общего объема молока. Оставить на 15 минут. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать.

В другой миске смешать просеянную муку с сухими дрожжами.

В миску с манкой влить оставшееся молоко.

По частям подсыпать, размешивая, муку с дрожжами.

Вымесить однородное густое тесто.

Прикрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить для расстойки примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме в 2-2.5 раза.

В отдельной миске размешать венчиком или вилкой яйца.

Перелить яйца в тесто, хорошо перемешать и дать тесту подойти еще раз.

В подошедшее тесто влить растительное масло, аккуратно размешать, чтобы тесто не осело.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и налить небольшой ковшик теста. Прикрыть сковороду крышкой и запекать на слабом огне, пока верх блинчика не покроется дырочками и тесто не схватится. Аккуратно перевернуть блин на другую сторону и продолжить запекать до готовности.

Снять блинчик со сковороды и сразу смазать растопленным сливочным маслом. Продолжать печь оладьи из остального теста, смазывая каждый растопленным маслом и складывая стопкой. Из перечисленных ингредиентов получилось 8 пышных оладий. Подавать их со сметаной или просто так. Приятного аппетита!