Малосольные огурцы с тархуном
Для приготовления огурцов вам потребуется:
- огурцы - 1кг (небольшие)
- тархун (эстрагон, свежий) - 5-6 веточек
- соль - 2 ст.л.
- вода - около 2 л
- перец черный душистый - 6-7 горошин
- кориандр (семена) - 1 ч.л.
- лавровый лист - 1-2 шт.
Рецепт огурцов:
Отобрать небольшие, крепкие огурцы. Перед засолкой промыть их, залить холодной водой и оставить на несколько часов или на ночь.
Веточки свежего тархуна промыть под проточной холодной водой и оборвать листья. Для засолки по этому рецепту используются только листья.
Чтобы определить, сколько воды нужно для рассола, сложите огурцы в банку или другую посуду подходящего объема, залейте водой, а затем слейте эту водой в кастрюлю.
В эту воду насыпать соль, добавить горошины перца, зёрна кориандра, лавровый лист. Довести рассол до кипения, уменьшить огонь и кипятить около 5 минут.
Огурцы сложить в банку (или другую посуду), прослаивая листьями тархуна.
Залить их кипящим рассолом, прикрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре. На следующий день поставить огурцы в холодильник на сутки. Спустя указанный срок, малосольные огурцы можно будет пробовать. Но я бы посоветовала подержать их подольше, чтобы огурцы максимально пропитались ароматом трав и специй. От этого они станут вкуснее. Приятного аппетита!
средний балл: 3.80
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
