Холодный огуречный суп
Холодный огуречный суп для лета, когда хочется съесть что-нбудь вкусненького, легкого и полезного. Для основы супа подойдет простокваша, йогурт или кефир.
Для приготовления супа вам потребуется:
- огурцы - 2 шт. (примерно 400г)
- простокваша - 250 мл
- вода - несколько ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- масло оливковое (или подсолнечное) - 1-2 ст.л.
- лимонный сок - 1-2 ч.л.
- соль, лимонная цедра, зелень - по вкусу
Рецепт супа:
Огурцы промыть, обсушить, очистить от кожуры и разрезать вдоль на половинки, предварительно отрезав от целого огурца несколько тонких круглых пластинок, которыми мы будем украшать готовый суп. Если семена крупные - удалить их ложечкой. Подготовленные таким образом огурцы разрезать на кусочки по 1-2 см.
Огурцы, чеснок, воду поместить в блендер и пюрировать. Добавить оливковое масло и перемешать.
Влить простоквашу, приправить по вкусу солью и взбить.
Добавить по вкусу немного лимонного сока. Накрыть емкость с супом крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный суп разлить по тарелкам и украсить зеленью, цедрой и ломтиками огурца.
2007-10-16
средний балл: 3.88
голосов: 59
похожие рецепты
7 фото
3 фото
6 фото
8 фото
6 фото
реклама
