Жареные молоки лососевых с картошкой на сковороде

Молоки промыть, сложить в миску и залить кипятком из чайника. Через минуту ошпаренные молоки откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь.

Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими брусочками.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть немного растительного масла, добавить нарезанный картофель и жарить на среднем огне до румяной корочки, но не до полной готовности. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить свежую рубленую зелень (если нет свежей, посыпать сухой).

Ошпаренные молоки нарезать кусочками примерно 2х2 см.

В отдельное сковороде бОльшего, чем для картофеля объема, разогреть растительное масло и пассеровать в нем на небольшом огне лук с морковью, часто помешивая лопаткой.

Добавить рыбные молоки, посолить и перемешать. Готовить, помешивая, до полуготовности молок.

Теперь можно добавить обжаренный картофель. Перемешать и довести до готовности под крышкой. Готовую жареную картошку с молоками лососевых подавать горячей, посыпав рубленой зеленью и посолив по вкусу. Приятного аппетита!