Минестроне с чечевицей
Для приготовления минестроне вам потребуется:
- бекон - около 200г
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- сельдерей (стебель) - 2-3 шт.
- картофель - 2 шт.
- помидоры (консервированные, без шкурки, в собственном соке) - 500 мл
- бульон (овощной или мясной) - около 3 л
- чечевица (французская пюи) - 1/2 стакана
- растительное масло
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- базилик (зеленый, свежий) - по вкусу.
Рецепт минестроне:
Чечевицу промыть (французскую чечевицу не надо замачивать). Все овощи нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в кастрюле немного растительного масла. Добавить нарезанный кубиками бекон и обжаривать, помешивая, пару минут. К бекону положить мелко нарезанный чеснок, размешать, готовить 1-2 минуты на слабом огне. Теперь можно положить в кастрюлю все овощи, кроме картошки. Тушить на слабом огне, время от времени помешивая, около 5 минут. Влить в кастрюлю с овощами измельченные помидоры вместе с соком. Дать закипеть и уменьшить огонь до среднего.
Положить в кастрюлю нарезанный мелкими кубиками картофель и влить бульон. Довести суп до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 10 минут.
Добавить в кастрюлю чечевицу и варить на среднем огне до готовности чечевицы. На это уйдет 20-30 минут. Готовый суп приправить солью и перцем. В конце варки добавить крупно нарезанный зеленый базилик. Минестроне с чечевицей готов.
средний балл: 4.57
голосов: 7
похожие рецепты
реклама
