Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.11.2024



Рецепты яблочных пирогов



Куриные голени с жареными лисичками

Куриные голени перед жаркой с грибами отвариваем до полуготовности, чтобы и грибы, и мясо в сковороде приготовились одновременно. Тогда у нас получатся аппетитная курятина в грибном соусе. В соус не будет добавлять сливки или молоко, ограничимся только куриным бульоном. Чтобы соус из лисичек получился густым, добавим к грибам всего 1 ст.л. муки. Куриный бульон, конечно, сохраняем для супов.
Куриные голени с жареными лисичками . Фотография рецепта

Для приготовления вам потребуется:

  • голени куриные - 500г
  • грибы свежие (лисички) - 300г
  • мука - 1 ст.л.
  • бульон куриный - около 300 мл
  • соль - по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное для жарки
  • зелень свежая - по вкусу.

Рецепт :

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 01

Куриные голени вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варить, снимая шумовкой пену, не менее 1 часа. Делается это потому, что бульон пойдет на суп, а вареные куриные голени отправим в грибной соус, который приготовим из свежих лисичек.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 02

Пока варятся куриные голени, лисички перебрать, промыть од холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Грибу нарезать пластинами, чтобы в соусе были не очень крупные кусочки.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 03

Теперь нам понадобится глубокая сковорода или сотейник. Разогреть в сотейнике 2 ст.л. растительного масла, добавить вареные куриные голени и быстро обжарить со всех сторон до румянца. Делаем это для того, чтобы в готовом блюде чувствовался вкус жареной куриной корочки. Так вкуснее.

Переложить на тарелку обжаренные куриные голени.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 04

В сковороду влить еще немного растительного масла, добавить грибы.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 05

Помешивать, пока не выпарится вся влага, которую дают свежие лисички. После этого их можно посолить и примешать мелко нарезанный зубчик чеснока.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 06

Чтобы грибной соус загустел, посыпать грибы мукой. Готовить на небольшом огне, часто помешивая, чтобы мука поджарилась вместе с грибами. От этого зависит вкус готового соуса.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 07

Подливать в сковороду с грибами куриный бульон (из-под куриных голеней, в котором они варились). Помешивая, варить соус из лисичек, пока он не станет желаемой густоты.

Куриные голени с жареными лисичками , Шаг 08

Снять сотейник с грибным соусом с плиты. Остается переложить в соус обжаренные куриные голени, перемешать и оставить под крышкой на 10-15 минут. Всё, можно звать к столу. Переложить на тарелки куриные голени вместе с соусом из лисичек, украсить свежей рубленой зеленью. Можно не готовить гарнир, но для особо голодных, сварите рис, овощи или макароны. Приятного аппетита!

2024-09-13


1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование