Линь, тушенный в сметане на сковороде
Для приготовления вам потребуется:
- линь свежий- 1 шт. (крупная тушка)
- масло растительное - 90 мл
- сметана - 100г
- мука - 80-100г
- чеснок - 3 зубчика
- лавровый лист - 3 шт.
- перец черный (молотый) - 1 щепотка
- соль - 1 ст.л.
- зелень укропа - 1 пучок (небольшой).
Рецепт :
Чтобы избавиться от запаха тины, тщательно промываем рыбу холодной водой. Снимаем чешую и вынимаем внутренности. Еще раз споласкиваем чистой водой. Отрезаем плавники, хвост, голову. Из них получится вкусная, наваристая уха.
Подготовленную тушку линя режем на несколько порционных кусков. Солим, перчим и оставляем в чашке на 10-15 минут, чтобы мясо напиталось специями.
Приступаем к приготовлению сметанного соуса. В миску вливаем сметану, кладем соль, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок и перец.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Затем каждый кусочек обваливаем со всех сторон в муке.
На сковороду в кипящее масло выкладываем рыбу и жарим на сильном огне до образования коричневой корочки. Переворачиваем и также обжариваем с другой стороны.
Сметанным соусом заливаем жареные кусочки линя. Кладем лавровый лист.
Тушим на слабом огне примерно 15 минут. Если подлива будет густая, добавим немного воды. Готовую жареную рыбу в сметанном соусе подаем на стол. Получается необыкновенная на вкус рыба с нежным белым мясом.
средний балл: 4.78
голосов: 18
похожие рецепты
реклама
Ольга
Admin
