Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом
![Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом. Фотография рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/rec.jpg)
Для рецепта лепешек вам потребуется:
- кефир - 1 стакан 250 мл
- сода - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/3 ч.л.
- мука - 3 стакана (450г)
- масло растительное - 2 ст.л.
- капуста молодая - 1/2 вилка
- яйцо - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло сливочное - 50г.
Рецепт приготовления лепешек:
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 01 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b01.jpg)
Кефир слегка подогреть, только чтобы он стал чуть теплым, и добавить к нему соду. Он сильно вспенится, так и должно быть.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 02 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b02.jpg)
Спустя 5-10 минут добавить в кефир яйцо, посолить и хорошо перемешать вилкой.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 03 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b03.jpg)
В миску подходящего объема просеять муку. Ещё немного муки понадобится для раскатки лепёшек, её просеять отдельно. Влить в муку кефир и замешивать тесто сначала ложкой, затем - руками, смазав их растительным маслом. Тесто будет липнуть к рукам, а затем станет мягким и податливым. Скатать тесто в колобок, обернуть пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 04 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b04.jpg)
Для начинки молодую капусту разрезать на дольки, опустить в кипящую подсоленную воду и бланшировать примерно 5 минут. Делается это для того, чтобы в начинке капуста получилась хоть и слегка хрустящей, но не сырой. Откинуть бланшированную капусту на дуршлаг, дать воде стечь.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 05 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b05.jpg)
Тонко нашинковать капусту, хорошенько отжать, сложить в миску и при необходимости посолить.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 06 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b06.jpg)
Добавить к капусте тертые вареные яйца, перемешать.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 07 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b07.jpg)
На рабочую поверхность насыпать немного муки, переложить тесто и разделить на 8-10 частей в зависимости от размеров вашей сковороды. Чем меньше диаметр сковороды, тем больше шариков теста. Накрыть шарики плёнкой, чтобы тесто не подсыхало, и начать раскатку лепёшек.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 08 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b08.jpg)
Каждый кусочек теста подкатать в шар, а затем - в лепешку толщиной около 5 мм.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 09 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b09.jpg)
В центр лепешки положить примерно 1-1.5 ст.л. начинки.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 10 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b10.jpg)
Приподнимать края лепешки и собрать их в центр, снова формируя шар.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 11 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b11.jpg)
Перевернуть шар гладкой стороной вверх и руками от центра к краям начать его разминать. Затем продолжить формовку лепешки уже скалкой, раскатывая лепёшку от центра к краям и стараясь не порвать тесто. Перевернуть лепешку и продолжить аккуратно раскатывать её с этой стороны, пока лепешка не станет ровной и тонкой.
![Фотографии рецепта Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, 12 Лепешки на кефире с молодой капустой и яйцом, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/lepeshkapstakef/b12.jpg)
Разогреть сковороду на среднем огне, затем уменьшить нагрев и жарить лепёшку на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы лепешки подрумянивались, но не подгорали. Переложить лепешки с капустой и яйцом на тарелку и смазать сливочным маслом. Проделать то же самое с остальным тесто м и начинкой, поочередно жарить до готовности. Горячие лепёшки из теста на кефире складывать стопкой на блюдо и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
реклама