Кролик, тушенный в молочном соусе с грибами
Для приготовления вам потребуется:
- кролик (задние лапки) - 6 шт.
- свиной шпик - 20г
- репчатый лук - 1шт.
- молоко - около 1л
- грибы (например, шампиньоны) - 300г
- черный перец, соль - по вкусу
- растительное масло - по вкусу
- мука - 1 ст.л.
Рецепт :
Кроличьи ножки очистить от пленок, натереть солью и молотым черным.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ножки со всех сторон до образования корочки.
В сковороде обжарить нарезанный кубиками шпик. Когда вытопится жир, обжарить на нем нарезанный кубиками репчатый лук.
На дно керамической формы с крышкой выложить шпик с луком, обжаренные ножки, чуть-чуть посолить и залить молоком. Поставить накрытую крышкой форму в прогретую до 180С на 2.5-3 часа.
Для соуса протереть шляпки шампиньонов салфеткой и нарезать вдоль пластинками толщиной 3-5 мм.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем грибы. Посыпать мукой, перемешать и обжаривать все вместе. Снять сковороду с плиты и влить, помешивая грибы, тонкой струйкой молоко. Вернуть сковороду на плиту и довести соус до кипения.
За 20 минут до готовности блюда, перелить соус в форму с кроликом и тушить оставшееся время. Готовое мясо разложить по тарелкам и гарнировать картофельными драниками.
средний балл: 4.30
голосов: 27
похожие рецепты
реклама
