Заварной крем Патисьер (creme patissiere)
![Заварной крем Патисьер (creme patissiere). Фотография рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/rec.jpg)
Для рецепта крема вам потребуется:
- молока - 500 мл
- сахар - 120г
- соль - 1 щепотка
- яйцо (желтки) - 80г
- крахмал кукурузный - 50г
- масло сливочное - 60г.
Рецепт приготовления крема:
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 01 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b01.jpg)
На плиту поставить сотейник с молоком и кусочком сливочного масла (25г).
Пока прогревается молоко с маслом, в отдельной миске смешать венчиком сахар, крахмал и желтки.
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 02 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b02.jpg)
Тонкой струйкой влить в миску горячее молоко, хорошо размешать
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 03 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b03.jpg)
и перелить смесь обратно в сотейник.
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 04 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b04.jpg)
Поставить на плиту и заваривать крем на среднем огне, постоянно помешивая венчиком и добавляя сливочное масло по 20г.
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 05 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b05.jpg)
Довести крем до кипения и варить, помешивая, примерно 1 минуту.
![Фотографии рецепта Заварной крем Патисьер (creme patissiere), 06 Заварной крем Патисьер (creme patissiere), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/krempatisser/b06.jpg)
Снять крем с огня и переложить в застеленный пищевой пленкой контейнер. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт. Дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. Заварной крем патисьер можно хранить в холодильнике 3 дня.
похожие рецепты
реклама