Рыбные котлеты с зеленым горошком
Для приготовления котлет вам потребуется:
- рыбное филе (филе палтуса) - 450г
- манная крупа - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- молоко - 50 мл
- яйцо - 1 шт.
- зелень петрушки - по вкусу
- зеленый горошек (консервированный) - 4 ст.л.
- масло растительное для жарки
- манная крупа (или панировочные сухари) - 2-3 ст.л.
Рецепт котлет:
Филе палтуса обсушить на бумажном полотенце, порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Обжаренный репчатый лук добавить в рыбный фарш вместе с мелко рубленой зеленью. Влить молоко (вместо молока можно взять сливки).
Насыпать в миску с фаршем консервированный зеленый горошек и перемешать.
Добавить яйцом в фарш, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Теперь можно добавить манку. Фарш еще раз перемешать и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы крупа набухла.
Из рыбного фарша сформировать влажными руками шарики размером с куриное яйцо. Обвалять получившиеся рыбные котлеты в панировочных сухарях или манке.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Прикрыть сковороду крышкой и жарить котлеты до готовности. По желанию котлеты можно довести до готовности в прогретой до 190С духовке. Они будут готовы за 10-15 минут, и в них будет меньше масла, чем если бы вы жарили котлеты на сковороде. Рыбные котлеты из палтуса с зеленым горошком готовы. Приятного аппетита!
средний балл: 4.60
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
