Котлеты из куриных грудок и свинины (без яиц и хлеба)
Для приготовления котлет вам потребуется:
- свинина (мякоть) - 500г
- куриная грудка (филе) - 500г
- соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
- перец черный (молотый) - по вкусу
- кумин - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1/4 ч.л.
- сельдерей (черешковый) - 1 стебель
- сахар - 1 ст.л. (без горки)
- сливки (или молоко) - около 50 мл
- масло растительное для жарки.
Рецепт котлет:
Филе куриной грудки и мякоть свинины обмыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и порезать кусочками, чтобы удобнее было пропускать через мясорубку. Пропустить курятину и свинину через мясорубку со средней решеткой.
То же самое проделать со стеблем сельдерея. Или добавить сушеную/свежую зелень сельдерея. Добавить в фарш готовую зернистую горчицу.
Фарш вымешивать и отбивать о дно миски не менее 5 минут. Затем добавить соль, сахар и специи. Продолжать вымешивать фарш еще примерно столько же, подливая сливки или молоко.
Руки смазать растительным маслом. Отделять от фарша кусочки размером с куриное яйцо и формовать небольшие круглые котлеты.
Разогреть в сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Выкладывать котлеты и жарить их на небольшом огне до образования корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности на другой стороне. Готовые котлеты из свинины с куриной грудки и свинины переложить на тарелку. К мясным котлетам можно подать любой гарнир по вкусу. Приятного аппетита!
средний балл: 4.67
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
Дмитрий
Admin
