Капуста по-баварски с крестьянским картофельным пюре
Для приготовления капусты вам потребуется:
- капуста - 1/2 кочана
- картофель - около 1 кг
- репчатый лук - 4 шт.
- копченая грудинка - около 300г
- вино белое сухое - 1/2 стакана
- тмин - по вкусу
- сахар - 2 щепотки
- соль - по вкусу
- чили (порошок) - по вкусу
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- майоран - по вкусу
- мускатный орех (тертый) - по вкусу.
Рецепт капусты:
Подготовим овощи: капусту нарежем кубиками, лук и грудинку, соответственно, кубиками помельче. Картофель почистим и поставим вариться.
Грудинку с луком обжарим, не сильно, но и чтобы не выглядели бледненько. Отправим к ним капусту.
Когда капуста приобретёт приятный бронзовый цвет, посолим, поперчим, добавим пару семян тмина, немного чили для пикантности, сахарку пару щепоток и зальём полстаканом сухого белого вина. На слабом огне под крышкой потомим минут 10 - 15. Готовая капуста должна быть мягкой, но в тоже время слегка похрустывать.
Теперь займёмся пюре. Опять же нарежем лук и грудинку, только совсем мелко. Обжариваем.
И замешиваем в размятую картошку. Добавим 2 желтка, майоран, посолим, поперчим, потрём немного мускатного ореха. Перемешаем и слегка поджарим картофельное пюре. Ну и выкладываем на тарелочку, слегка украсив рум-стейком. Приятного!
средний балл: 3.40
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
Галя
Admin
