Грибы в панировке, жаренные целиком

Грибы промыть под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце. При необходимости подрезать у грибов ножки.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и засыпать грибы. Проварить примерно 5 минут после закипания воды. Откинуть грибы на дуршлаг, дать им остыть.

Залить бланшированные грибы соевым соусом, посыпать пряными травами и сушеным чесноком. Вместо сушеного можно взять зубчик свежего чеснока, предварительно пропустив его через пресс. Мариновать грибы не менее 1 часа.

Для панировки подготовить 3 отдельные тарелки. В одно взбить вилкой яйцо, в другую насыпать муку, в третью - панировочные сухари. Промаринованные грибы сначала обмакнуть в яйце.

По одному или небольшими порциям обвалять грибы в муке. Чтобы мука не прилипала к рукам, делать это лучше деревянной шпажкой или вилкой.

Стряхнуть в грибов излишек муки и еще раз обмакнуть в яйцо. После этого хорошо обвалять в мелкой сухарной крошке.

Параллельно разогреть масло для фритюра. Масло должно быть много, чтобы грибы были полностью им покрыто. Готовить грибы в сухарях на небольшом огне, пока панировка не подрумянится.

Переложить готовые шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Грибы в хрустящей панировке из сухарей готовы. Переложите их на блюдо и подавайте к столу с соусом по вкусу. Приятного аппетита!