Гречневая лапша соба с мясным фаршем и овощами

Сварить гречневую лапшу, согласно инструкции на упаковке. Вскипятить воду в большой кастрюле. Выложить гречневую лапшу собу и аккуратно перемешать. После повторного закипания убавить огонь так, чтобы жидкость лишь слегка бурлила, и варить 4–5 минут.

Пока варится соба, подготовить овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами, очищенный чеснок мелко порубить. Сладкий перец нарезать тонкими полосками.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и закинуть лук с чесноком и сладким перцем. Помешивая, готовить, пока овощи не станут мягким и лук не начнет подрумяниваться.

В этот момент добавить в сковороду мясной фарш. Продолжать обжаривать овощи с мясом, разбивая лопаткой образующиеся комочки из фарша.

Приправить мясо в сковороде соевым соусом, продолжать размешивать.

Когда мясо будет готово, соба тоже уже сварится. Остается только переложить её в сковороду к остальным продуктам и размешать. Гречневая лапша соба с жареная мясным фаршем и овощами готова к подаче. Остается только разложить её по тарелкам, при желании украсить нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Приятного аппетита!