Финская уха с копченой рыбой и сливками
Для приготовления ухи вам потребуется:
- голова и хвост лосося
- укроп (стебли) - по вкусу
- филе лосося (свежей) - около 200г
- филе лосося (копченое) - 100-200г
- морковь - 1 шт. (маленькая)
- картофель - 3-4 шт. (среднего размера)
- репчатый лук - 1/2 шт.
- сливки (жирность 10%) - 200 мл
- укроп (зелень) - по вкусу
- соль, молотый черный перец - по вкусу.
Рецепт ухи:
Сварить рыбный бульон, для чего залить холодной водой (3л) лососевый субпродукт, не забыв удалить жабры из рыбьей головы. Добавить в воду стебли укропа, довести воду до кипения, после чего уменьшить нагрев до минимума и варить, снимая пену, около часа. Бульон процедить.
В процеженный бульон положить мелко нарубленный лук, нарезанную кубиками картошку и кружочки очищенной моркови. Опять довести бульон до кипения, уменьшить нагрев и варить примерно 15 минут. Добавить нарезанное кусочками сырое филе лосося и варить на умеренном огне еще 10 минут.
Положить в уху нарезанное кубиками филе копченого лосося.
Как только суп закипит, влить стакан сливок.
Финскую уху с копченым лососем и сливками посолить по вкусу, перемешать и по вкусу посыпать рубленой зеленью укропа. Как только суп прогреется, не доводя до кипения, снять его с плиты. Все к столу! Чудесный ароматный рыбный суп с копченым лососем готов.
средний балл: 4.57
голосов: 7
похожие рецепты
реклама
