Лобио из красной фасоли с мясом
Для приготовления лобио вам потребуется:
- говядина (или телятина) - 500г
- фасоль красная (сухая) - 200 г
- помидоры - 3 шт.
- томатная паста - около 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное для жарки
- вода - около 300 мл.
Рецепт лобио:
Сухую красную фасоль промыть, залить холодной водой, добавит 1 ч.л. соды и оставить замачиваться на ночь. После того как фасоль набухнет, хорошо промыть.
Чеснок и лук мелко порубить. Мясо нарезать кубиками размером примерно 2х2 см.
Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла. Обжарить сначала лук с чесноком, следом отправить в сковороду мясо. Обжаривать, помешивая, пока мясо не подрумянится.
Посолить, поперчить по вкусу, приправить хмели-сунели.
Залить мясо холодной водой.
Добавить красную фасоль и готовить на небольшом огне под крышкой примерно 20 минут. За это время фасоль почти станет мягкой.
Прибавить мелко нарезанные помидоры. Если готовить лобио не в сезон помидоров, то дополнительно положить в сковороду томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Прикрыть сковороду крышкой и продолжить томить фасоль с мясом еще примерно 20-25 минут.
Добавить мелко рубленую зелень, размешать, подержать на небольшом огне примерно 5 минут и можно подавать готовое лобио с мясом к столу. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
