Овощной салат из фасоли с авокадо и крымским луком
Для приготовления салата вам потребуется:
- фасоль красная (сухая) - 100г
- авокадо - 1 шт.
- помидор - 1-2 шт.
- красный лук (крымский) - 1/4 шт.
- вода
- уксус
- сахар
- растительное масло - 2 ст.л.
- горчица дижонская - 2 ч.л.
- лимон (сок) - 2 ст.л.
- мед светлый - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт салата:
Сухую красную фасоль промыть и залить холодной водой, добавить примерно 1/2 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, затем уменьшить нагрев и варить на среднем огне до готовности. Посолить в самом конце варки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и порезать мякоть небольшими кусочками. Сбрызнуть нарезанный авокадо лимонным соком, чтобы не потемнел.
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и порезать маленькими кубиками мякоть.
Переложить овощи в салатник с фасолью.
Сладкий крымский лук тонко нарезать и ошпарить кипятком. Переложить лук в миску и залить водой с добавлением уксуса и сахара. Маринад приготовить по своему вкусу. Оставить салатный лук мариноваться на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Добавить маринованный красный лук в салатник.
Для заправки смешать вилкой или венчиком все ингредиенты для соуса. Полить овощной салат получившимся соусом, перемешать и дать настояться примерно 10 минут. Салат из фасоли с авокадо, помидорами и крымским луком пора подавать к столу. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
